-3 яйкі,

-45 г малака,

-100 г каштанаў,

-50 г соусу,

-15 г масла сметанкавага

Каштаны, вычышчаныя ад шкарлупіны і скуркі, сварыць у моцным мясным булёне да мяккасці, заправіць густым (выпараным) соусам чырвоным з віном (мадэрай). Прыгатаваць з гэтым фаршам амлет.