-1/4 кураняці,

-2 памідора,

-зеляніна пятрушкі,

-20 г сметанкавага масла для пасеравання цыбулі,

-20 г рэпчатай цыбулі,

-анчоусная паста,

-1 цытрына,

-8 яйкаў,

-8 cm. лыжак малака,

-40 г сметанкавага масла для амлету.

Мяса з грудкі запечанага кураняці нарэзаць тонкімі лустачкамі і выгрэць. Цыбулю спасераваць на масле, расцерці яго з анчоуснай пастай, дадаць сок цытрыны і цёртую цэдру. На патэльню з маслам выліць сумесь для амлету і, як толькі яна пачне згортвацца, выкласці на яе курынае мяса, лустачкі памідораў, пасыпаць зелянінай пятрушкі, дадаць цыбулю з заправамі, скласці амлет напалову і запекчы ў духоўцы. Падаць з бульбай і гародніннай салатай.