-250 г лангуста ці курынага мяса,

- 6 ст. лыжак алею,

-5 ст. лыжак мукі,

-1 ст. лыжка дробна насечанай рэпчатай цыбулі,

-0,25 л малака,

-перац,

-соль,

-мушкатавы арэх,

-50 г вяндліны,

-2 яйкі,

-паніровачныя сухары,

-масла для абсмажвання клёцак

Цыбулю злёгку абсмажыць у добра разагрэтым алеі, дадаць вяндліну, затым муку і малако, бесперапынна памешваючы падліўку, каб у соусе не атрымаліся камячкі. Мяса лангуста дробна пасекчы і дадаць у рондаль. Тушыць на вельмі слабым агні, заправіць соллю, мушкатавым арэхам і перцам. Затым даць масе астыць, сфармаваць з яе невялікія шарыкі, абкачаць іх у яйку і сухарах і засмажыць у кіпячым масле да утварэння карычневай хрумсткай скарыначкі.