-ялавічнае вымя - 1 кг,

-яйкі - 2 шт.,

-цыбуля,

-часнычок,

-соль,

-перац,

-мякіш батона,

-паніровачныя сухарыкі.

Вымя трэба прамыць пад праточнай вадой, папрамакаць яго сурвэткай

і пакласці у маразільную камеру, каб трохі падмерзла.

Звычайна вымя прамываюць у цёплай вадзе

і падвяргаюць вымочванню на 10, 12, 24 гадзіны.

Вымя падмерзла і можна прыступаць да падрыхтоўкі.

Рэжам прадукт на кавалкі і перакручваем на мясасечцы

з мякішам батона, цыбуляй і часныком.

Батон вымочваць не трэба ён убярэ ў сябе лішнюю вадкасць фаршу.

У гатовую масу дадаем яйкі, соль і перчык.

І ставім фарш у халадзільнік.

Там ён трохі застыне і з яго будзе лягчэй фармаваць

і рыхтаваць нашы катлеты.

Пасля таго як вымя вымачылася шматлікія аддаюць перавагу

яго адварваць.

Лічыцца, што з адваранага ялавічнага вымя

атрымліваюцца стравы смачнымі і далікатнымі.

Так што можна і ў катлеты перакруціць адваранае вымя.

Вымя павінна варыцца гадзіны 3-4.

Галоўнае, каб яно было мяккім і трохі пругкім.

Нашы катлеткі павінны атрымацца смачнымі,

і для гэтага прыгатуем сумесь з паніровачных сухарыкаў

і дробна нарэзанага часныку. Фарш астыў.

І можна прыступаць да фармавання катлет.

Робім гэта хутка і ўпэўнена. Інакш ён растане

і будзе вадкаватым.

Сфармаваныя катлеткі абвальваем

у часнычна-паніровачных сухарыках і і смажым на патэльні.

Перакладаем у рондальчык, дадаем кіпячонай вады і тушым.

Я часам іх не тушу. А падсмажваю да гатовасці пад вечкам.

У канцы можна пакласці лаўровы лісточак.

Катлеты атрымаліся далікатнымі, духмянымі і смачнымі.

Іх можна спалучаць з бульбяным пюрэ.

Паспрабуйце, не пашкадуеце.

Упэўнена, што страва стане любімай у вашай сям'і.