Мазгі з дзвюх цялячых галоў адварыць і працерці праз сіта,

усыпаць 2 лыжкі сухароў, дадаць трохі солі і чорнага перцу.

На патэльні абсмажыць нарэзаную цыбулю,

дадаць зеляніну пятрушкі, 2 жаўтка, 1 яйка

і ўсё перамяшаць.

З фаршу сфармаваць катлеты, памачыць іх у яйка,

абкачаць у сухарах і смажыць на сметанкавым масле.