-800 г вымя,

-1,5 л булёна,

-2 ст. л. мукі,

-2 ст. л. смальца,

-2 морквы,

-1 корань пятрушкі,

-2 цыбуліны,

-6 бульбін,

-2 ст. л. тамат-пасты,

-200 г смятаны,

-перац - па густу

-соль - па густу.

Вымачанае вымя разрэзаць на невялікія не вельмі тонкія кавалачкі,

пасаліць, паперчыць, абкачаць у муце і падсмажыць на шмальцы.

Пакласці ў рондаль, дадаць нарэзаныя падсмажаныя моркву,

цыбулю, пятрушку, буйна нарэзаную бульбу, перац,

заліць булёнам, накрыць рондаль вечкам і тушыць.

Да канца тушэння дадаць смятану, тамат-пасту і пасаліць.