-600 г варанага ялавічнага вымя,

-гарчыца,

-2 яйкі,

-пшанічная мука,

-тлушч,

-соль.

Вымя разрэзаць на лустачкі, адбіць іх, абшмараваць гарчыцай,

памачыць у збітае яйка, абкачаць у пшанічнай муце

і смажыць у разагрэтым тлушчы да карычневага колеру.

Падаць з тушанай ці варанай гароднінай, свежымі агуркамі

ці памідорамі. Асобна можна падаць таматавы ці сметанавы соус.