-500 г вымя,

-1 морква,

-1 пятрушка,

-1 галоўка рэпчатай цыбулі,

-1-2 лаўровых ліста,

-5 гарошын перцу.

Заліць вымя халоднай вадой.

Праз 3 гадзіны перакласці яго ў рондаль,

заліць кіпячай вадой так, каб яна толькі прычыніла вымя,

давесці да кіпення, выдаліць пену.

Варыць, значна паменшыўшы нагрэў, без кіпення.

За 1 гадзіну да канчатка варкі дадаць соль, спецыі, карэнні і цыбулю.

Гатовае вымя нарэзаць шырокімі тонкімі лустачкамі,

заліць таматавым соусам і прагрэць у ім.