-вымя (сырое) - 1 кг

-корань - 50 г

-цыбуля- 50 г

-мука - 30 г

-яйкі - 1 шт.

-вада - 60 г

-соль (для льезона) - 1 дробка

-сухары - 100 г

-тлушч - 50 г

-гарнір - 750 г

-масла сметанкавае - 50 г

-агурок - 250 г

-ці памідоры - 250 г

-соль - па густу

-спецыі - па густу

Ялавічнае вымя буйным кавалкам (1 кг) заліваем гарачай вадой

і варым да мяккасці з карэннямі і цыбуляй,

спецыямі і соллю, астуджаем.

Пасля гэтага вымя наразаем на кавалкі, паніруем ў муце,

змочваем у льезоне (сумесь яйкаў, вады і солі),

ізноў паніруем ў сухарах і смажым на патэльні з тлушчам.

Падаём са смажанай бульбай, агуркамі ці памідорамі,

паліваем сметанкавым маслам.