Асноўная харчовая каштоўнасць субпрадуктаў - бялкі, якія не адрозніваюцца ад бялкоў мяса. Вымя - гэта недарагі субпрадукт, які пры правільнай падрыхтоўцы можа быць асновай смачных і сытных страў.

-вымя - 500 г

-морква - 1 шт.

-корань пятрушкі - 1 шт.

-цыбуля - 1 шт.

-соус таматавы - па густу

-зеляніна пятрушкі ці кропу - 1 ст. лыжка

-лаўровы ліст - па густу

-перац чорны гарошкам - па густу

-соль - па густу

Вымя прамыць, заліць халоднай вадой на 3 гадзіны.

Перакласці вымя ў збанок, заліць кіпенем, каб ён толькі затуляў вымя,

у духоўцы давесці да кіпення, выдаліць пену.

Рэпчатую цыбулю і карэнні парэзаць, дадаць у збанок,

тушыць на слабым жару.

За гадзіну да канчатка дадаць соль і спецыі.

Гатовае вымя нарэзаць лустачкамі, заліць таматавым соусам

і прагрэць у ім.

Падаць вымя з адваранай бульбай

і пасыпаць здробненай зелянінай пятрушкі ці кропу.