-масла сметанкавае ці алей - 50 г

-віно чырвонае - 60 мл,

-біфштэксы па 150-200 - 4 шт.

-соус з чырвонага віна - 250 мл

-касцяны мозг з ялавічавых костак - 100 г.

-зеляніна пятрушкі здробненая

1. Награваюць масла ў сатэйніку.

2. Злёгку соляць і перчаць біфштэксы.

3. Хутка абсмажваюць абапал, пакідаючы іх недасмажанымі.

4. Раскладваюць на сервіравальнай талерцы.

5. Выліваюць з сатэйніка тлушч.

6. Уліваюць чырвонае віно. Уварваюць напалову і працэджваюць.

7. Дадаюць соус, зноў кіпяцяць і кладуць па густу спецыі.

8. Наразаюць касцяны мозг лустачкамі па 0,5 см.

9. Вараць касцяны мозг у невялікай колькасці булёна 1-2 хвіліны.

10. Раскладваюць па два кавалачка мозгу на кожны біфштэкс.

11. Заліваюць біфштэксы соусам.

12. Пасыпаюць здробненай пятрушкай і падаюць.