- трус – 500 г

- маянэз – 200 г

- перац салодкі балгарскі – 150 г

- гарошак зялёны кансерваваны – 120 г

- хлеб пшанічны (без скарыначак)

- малако – 100 г

- жэлацін – 10 г

- соль - па густу

-перац молаты - па густу

- зеляніна (галінкі) - па густу.

Апрацаванага труса прамыйце, адлучыце мякаць ад костак. Косткі выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі булёна. Мякаць прапусціце двойчы праз мясасечку, пры паўторным драбненні дадайце замочаны ў малацэ хлеб. Злучыце масу з пакінутым малаком, соллю, молатым перцам і падзеліце на 4-6 роўных частак. Сфармуйце катлеты авальнай формы і прыпусціце ў прыгатаваным касцяным булёне на працягу 20-25 хвілін. Астудзіце ў булёне. Жэлацін заліце паўшклянкай астуджанага булёна і астаўце на 30 хвілін, дадайце паўшклянкі цёплага булёна і нагрэйце да растварэння крышталяў жэлаціну, затым злёгку астудзіце. У невялікія формачкі раскладзіце гарошак без залівання і частку нарэзанага дробнымі кубікамі перцу, заліце злёгку глейкім ланспігам (жэле), астудзіце. Змесціце формы на некалькі секунд у гарачую ваду і выкладзіце змесціва ў цэнтр стравы. Вакол раскладзіце катлеты, пакрыйце іх зверху маянэзам, аформіце нарэзаным перцам і зелянінай.