-2 ст. лыжкі лісця арээгано, разарваных

-2 зубчыка часныку, раздушаных

-1/2 шклянкі (125 мл) белага віннага воцату

-2 ст. лыжкі аліўкавага алею

-700-800 г выразкі з ялавічыны, аздобленай

-2 буйныя бульбіны, буйна нарэзаныя

-2 вялікія чырвоныя цыбуліны, буйна нарэзаныя

-1 шклянка лісця салаты-ракеты

-цытрынавыя лустачкі, каб падаваць

Для марынаду, змяшайце арэгано, часнык, воцат і алей.

Змясціце стэйк на талерку і заліце паловай марынаду.

Накрыць вечкам і астудзіць на працягу не меней 1 гадзіны.

Адкладзіце пакінуты марынад.

Тым часам, злёгку адварыць бульбу ў кіпячай, падсоленай вадзе

на працягу 5 хвілін ці толькі да тых пор

калі пачынае рыхтавацца звонку, але ўсё яшчэ сырая ўсярэдзіне.

Зліце ваду і прамыйце, затым змясціце ў міску з цыбуляй

і адкладзеным марынадам, перагортваючы асцярожна, каб пакрыць.

Накрыць вечкам і адкласці на 20 хвілін.

Нагрэйце змазаны мангал ці барбекю на сярэднім агні.

Калі будзе досыць гарачым, прыгатуйце бульбу і цыбулю,

паліваючы часта марынадам і перагортваючы адзін раз,

на працягу прыкладна 15 хвілін

ці да злёгку абсмажанага стану на ўсім працягу.

Трымайце ў цяпле.

Павялічце агонь да вялікага і вышмаруйце паўторна маслам.

Калі будзе гарачым, рыхтаваць ялавічыну на працягу 6-7 хвілін

з кожнага боку для сярэдняга прасмажвання

ці да гатовасці на свой густ.

Зняць з агню і пакінуць на 5 хвілін, затым нарэзаць.

Падзеліце рамштэкс з ялавічыны, бульбу

і цыбулю сярод сервіравальных талерак.

Пасыпце лісцем салаты і падавайце з долькамі цытрыны.