Сакавітае, вострае мяса з тонкім водарам пякучай гарчыцы -

сапраўдны ангельскі ростбіф з ялавічыны.

- 1 кг ялавічыны (тонкі ці тоўсты край)

-часнык - 3 зубч.

-соль

- аліўкавы алей - 5 ст. л.

-воцат – 1 г. л.

-перац -4 цыбуліны

-3 жаўтка

-3 ст. л. гарчыцы

Мяса нацерці перцам, пасаліць.

Часнык выдушыць, змяшаць з алеем,

вышмараваць гэтай сумессю мяса.

На бляху пакласці фальгу, смажыць на ёй мяса паўгадзіны

(першыя пятнаццаць хвілін на вельмі моцным агні,

затым тэмпературу зменшыць).

Гатовае мяса вытрымаць загорнутым у фальгу каля дваццаці хвілін.

Алей ўзбіць разам з воцатам, гарчыцай, соллю, жаўткамі

і перцам, дадаць цыбулю.

Ростбіф з ялавічыны з гарчыцай падаваць халодным.