- мяса антылопы - 2000 г,
-малако - 500 г,
-3%-вы воцат - 150 г,
-перац востры струкавы - 5 шт.,
-тлушч - 100 г,
-сала-шпік - 200 г,
-соус востры таматавы - 150 г,
-маяран,
-цім’ян,
-лаўровы ліст,
-перац чорны і духмяны молаты,
-соль.
Мяса антылопы (заднюю нагу) нарэзаць кавалачкамі па 30-40 г,
пакласці ў гліняны чыгун, дадаць маяран, цім’ян,
дробна нарэзаны востры струкавы перац, лаўровы ліст, соль.
Заліць мяса малаком і воцатам і вытрымаць на холадзе 2 дні.
Пасля гэтага мяса выняць і злёгку атрэсці.
Кожны кавалачак мяса загарнуць у тонкую лустачку сала
і нанізаць на ражон. Абсмажыць на рашотцы.
Падаць з вострым таматавым соусам,
запраўленай ладнай колькасцю чорнага молатага і духмянага перцу.
|