- ялавічына – 160 г

- масла сметанкавае – 10 г

- памідоры – 100 г

- цыбуля рэпчатая - 25 г

- цыбуля зялёная - 25 г

- цытрына - 1/4 шт.

- воцат – 10 г

- перац

- зеляніна.

Ялавічыну (выразку) нарэзаць на 5-6 кавалкаў на порцыю, намачыць

воцатам, дадаць тонка нашаткаваную рэпчатую цыбулю, пасыпаць

соллю, перцам, скласці ў не акісляючы посуд і паставіць у халоднае

месца на 2-3 гадзіны. Перад смажаннем кавалачкі мяса нанізаць на

шпажкі, вышмараваць растопленым сметанкавым маслам і,

паварочваючы шпажку, смажыць мяса над падпаленымі вуглямі 5-8

хвілін. Гатовы шашлык зняць са шпажкі на талерку. Гарніраваць

нарэзанай кольцамі рэпчатай цыбуляй, зялёнай цыбуляй, памідорамі і

долькамі цытрыны. Упрыгожыць галінкамі пятрушкі. Замест цытрыны

да шашлыка падаюць соус ткемалі. На гарнір часам падаюць цэлыя

памідоры, абсмажаныя на рашотцы адначасова з шашлыком.