-2 кг ласяціны,

-300 г сала,

-5 цыбулін,

-5 памідор,

-3 агурка,

-соль,

-перац.

для марынаду:

-0,5 л вады,

-0,5 л 3% воцату,

-10 г солі,

-5 г цукру,

-чорны духмяны і востры перац,

-лаўровы ліст,

-гваздзіка,

-ягады ядлоўца.

Марынад: 10 хвілін варыць у вадзе чорны духмяны і востры перац,

лаўровы ліст, гваздзічку, ягады ядлоўца, дадаць соль цукар, воцат,

даць закіпець, працадзіць і астудзіць.

Мяса парэзаць кубікамі вагой па 30 г, заліць марынадам і вытрымаць

1,5-2 дня. Марынад зліць, мяса двойчы прапусціць праз мясасечку,

пасаліць, паперчыць і добра перамяшаць, нанізаць кавалкамі на

шампуры і смажыць над распаленымі вуглямі перагортваючы.

Гатовае мяса падаваць з зялёнай і рэпчатай цыбуляй,

нарэзанымі агуркамі і памідорамі