-600 г бараніны,

-120 г сметанкавага масла,

-20 г солі,

-80 г часныку,

-160 г рэпчатай цыбулі,

-400 г кукурузных круп.

Мяса нарэзаць кавалкамі па 60 - 80 г, адбіць драўляным малатком,

нанізаць на шампур (2 кавалка на порцыю) і смажыць над распаленымі

вуглямі, увесь час паварочваючы шампуры і паліваючы мяса растворам

солі з часныком і перцам. Абсмажыць да румянай скарыначкі. Затым

перакласці мяса ў рондаль, падліць трохі булёна і тушыць да гатовасці.

Падаць з крутой кашай. Каша рыхтуецца так: кукурузныя крупы

прасеяць праз сіта, каб адлучыць самую мяккую частку, засыпаць іх

ў кіпячую ваду і кіпяціць да разварвання і загусцення, памешваючы

драўлянай лапатачкай. Гатовую кашу выкласці на талерку,

разрэзаць на кавалкі, дадаць масла.