-1000 г бараніны,

-200 г рэпчатай цыбулі,

-30 мл 3% воцату,

-1/2 г. лыжкі цукру,

-соль,

-перац - па густу,

-50 г зялёнай цыбулі,

-100 мл шашлычнага соусу.

Мяса ачысціць ад плёнкі і тлушчу, нарэзаць кавалачкамі па 40 - 50 г,

пасаліць, паперчыць, дадаць рэпчатую цыбулю, нарэзаную кольцамі.

Усё перакласці ў эмаляваны посуд, да воцату дабавіць цукар,

размяшаць і заліць гэтым растворам мяса. Пакласці на мяса груз і

марынаваць у халодным месцы каля сутак. Калі мяса замарынуецца,

ачысціць яго ад цыбулі, насадзіць на шампуры шчыльна адзін

да аднаго, прымяць і смажыць над распаленымі вуглямі,

увесь час паварочваючы, каб на шашлыку ўтварылася румяная

скарыначка, а ўсярэдзіне мяса заставалася ружовым.

Падчас пячэння шашлык увесь час апырскваць марынадам.

Падаваць шашлык рэкамендуецца на летняй талерцы,

паліваць шашлычным соусам. Асобна рассыпісты рыс змяшаць

з падрумяненай у масле дробна нарэзанай рэпчатай цыбуляй,

а таксама пакласці кавалачкі марынаванай рэпчатай цыбулі.