-гусіная шыйка - 1 шт.

-трыбухі - 1 гусака

-грачаная крупа ці груца - 3 ст.л.

-цыбуля рэпчатая - 1 шт.

- шмалец - 2 ст.л.

-чорны перац (молаты) - па густу

-соль - па густу.

Крупу старанна вымыць, усыпаць у кіпячую падсоленую ваду

і сварыць рассыпістую кашу.

Цыбулю дробна пасекчы і абсмажыць да светла-залацістага адцення.

Гусіныя трыбухі вычысціць, вымыць, вельмі дробна нарэзаць,

змяшаць з абсмажанай цыбуляй і смажыць яшчэ 10-15 хвілін.

Шыйку абпаліць, акуратна зняць скуру, выдаліць лішні тлушч, нацерці

перцам і соллю, начыніць сумессю цыбулі і трыбухоў і зашыць абапал.

У збанок наліць трохі вады, пакласці фаршаваную шыйку, пасаліць,

паставіць у разагрэтую духоўку і тушыць 30-40 хвілін.