-1 шыя гусака, (толькі скура),

-250 г перакручанага мяса,

-3 яйкі,

-1 галоўка рэпчатай цыбулі,

-соль,

-чорны молаты перац,

-1 ст. лыжка тлушчу,

-1 булачка.

Мяса грудзінкі прапусцім праз мясасечку, але калі мяса грудзінкі мала,

тады для начыння можна выкарыстоўваць свіное мяса. Да

перакручанага мяса дабавім адну замочаную булачку, яйка і

падсмажаную пашараваную цыбулю, па густу соль,перац і добра

размяшаем. Два яйкі сварым ўкрутую і пачысцім. Скуру шыі вельмі

асцярожна знімем з косткі. Памыем. Адзін канец шыі перавяжам ніткай

і начынім мясам, а 2 яйкі таксама пакладзём у шыю, пажадана, каб яйкі

былі размешчаны пасярэдзіне. Пасля гэтага перавяжам і другі канец

шыі. Прыблізна адну гадзіну варым ў супе. Потым вышмаруем тлушчам

і ў духоўцы смажым пакуль не счырванее. Рэжыма на лустачкі, з

варанай бульбай і з салёнымі салатамі падаём на стол. У халодным

выглядзе, таксама вельмі смачна