-гусак - 2.5 кг

-фарш – 450 г

для фаршу:

-хлеб пшанічны – 200 г

-яйка (для кашкі) - 6 шт.

-яйка (для запраўкі фаршу) - 2 шт.

-сметанкавае масла - 2 ст.л.

-сліўкі - 3 ст.л.

-грыбы - 4 шт.

-арэхі (тоўчаныя) - 2 ст.л.

-пятрушка (зеляніна) - 1 ст.л.

-соль - па густу.

Апрацаваную і вытрыбушаную тушку гусака ці качкі добра прамыць,

нацерці соллю, перцам.

Паскладаць у брушную паражніну любой з фаршаў: хлебны з яйкамі

і грыбамі; хлебны з журавінамі; хлебны з разынкамі і яблыкамі.

Тушку зашыць і паставіць у гарачую духоўку.

Перыядычна паліваючы сокам, які вылучаецца пры смажанні,

давесці птушку да гатовасці.

Гатовасць вызначыць праколам самай тоўстай часткі - кумпячка

(у гатовай птушцы мякаць мяккая і сок,

які вылучаецца пры праколе,- празрысты, шэры).

Для фаршу.

Змяшаць сырыя яйкі з кавалачкамі сметанкавага масла і, бесперапынна

памешваючы, праварыць на слабым агні да кашападрбнага стану.

Добра расцерці і дадаць хлеб, сырыя яйкі, сліўкі, адвараныя дробна

нарэзаныя грыбы, здробненую зеляніну пятрушкі, тоўчаныя арэхі, соль.

Старанна змяшаць і выкарыстоўваць для фаршавання памідораў,

кабачкоў, перцаў.