-качка – 450 г ці гусак – 550 г

-тлушч (птушкі) – 15 г

-мандарыны - 6 шт.

-віно чырвонае – 30 г

-соус – 240 г

-цукар - 15 г

-гарнір – 450 г.

Смажаную тушку гусака ці качкі рассекчы на кавалкі (па 2 кавалка

на порцыю), заліць соусам з мандарынавай цэдрай

і тушыць 10-12 хвілін.

Пры падачы порцыю качкі ці гусака пакласці на талерку,

паліць соусам, па-над соусам пакласці кружочкі мандарына

(без лупіны).

Гарніраваць смажанай бульбай.

Для падрыхтоўкі соусу зняць цэдру з мандарына ці апельсіна,

нарэзаць яе тонкай саломкай, пракіпяціць у вадзе (2-3 хвіліны),

ваду зліць, дадаць чырвоны соус, чырвонае сухое віно, цукар

і варыць 3-5 хвілін.