-гусак - 1 шт.

-бульба - 1.5-2 кг

-цеста - 800-1000 г

-перац - па густу

-соль - па густу.

Апрацаваную тушку гусака заліць гарачай (кіпячонай) вадой

і варыць да паўгатовасці.

Выняць з булёна, астудзіць і нацерці знадворку

і ўсярэдзіне соллю і перцам.

Клубні сырой бульбы разрэзаць на палоўкі і нафаршаваць ім гусака.

Прыгатаваць прэснае цеста, раскачаць яго пластом 1 см

і загарнуць у яго тушку гусака.

Пакласці яе ў гусятніцу, выкладзеную знутры чыстай

вільготнай паперай, зверху таксама накрыць паперай.

Посуд зачыніць вечкам і паставіць на 3-4 гадзіны

ў разагрэтую духавую шафу.

З гатовай тушкі зняць паперу і асцярожна выняць бульбу.

Тушку разам з цестам насекчы на порцыі.

Падаць на авальнай ці круглай талерцы з бульбай.