-гусак (трыбушаны) – 5 кг

-соль - па густу

для начыння:

-сметанкавае масла – 15 г

- цыбуля рэпчатая (дробна парэзаная) - 1 шт.

-бекон (тонкія лустачкі, кубікамі) - 4 шт.

-яблыка (кубікамі) - 1 шт.

-чарнасліў (без костачак і нарэзаны) – 175 г

-хлебная дробка (свежая) – 100 г

-шалвея (лісце, парэзаныя) - 2 ст.л.

-партвэйн - 2 ст.л.

-яйка - 1 шт.

-чорны перац (молаты) - па густу.

Нагрэйце духоўку да 200 С.

Насячыце відэльцам па ўсёй паверхні скурку гусака.

Выдаліце з паражніны лішні тлушч і натрыце гусака соллю.

Для начыння: растапіце ў патэльні сметанкавае масла і прыпусціце ў ім

цыбулю і бекон на працягу 2-3 хвілін, пакуль цыбуля не стане мяккай.

Дадайце, яблыкі і чарнасліў і рыхтуйце, памешваючы,

пакуль яблыкі злёгку не размягчацца.

Зніміце з агню і дадайце, увесь час памешваючы, хлебную дробку,

шалвею, партвэйн, яйка і чорны перац.

Нафаршуйце гусака.

Узважце яго, каб разлічыць, колькі часу вам спатрэбіцца на смажанне,

з разліку 15 хвілін на кожныя 450 г плюс яшчэ дадаткова 15 хвілін.

Пакладзіце гусака на драцяную рашотку, усталяваную ў блясе.

Накрыйце фальгой і рыхтуйце ў духоўцы ў адпаведнасці з яго вагой,

прычым апошнія 30 хвілін - адкрытым, без фальгі.

Зліце тлушч.

Пакладзіце гусака на сервіравальную талерку

і ўпрыгожце яблыкамі і крэс-салатай.