-гусак - 1 шт.

-соль - па густу

-перац - па густу

-яблыкі - 2 шт.

- цыбуля рэпчатая - 5 шт.

-разынкі - 2 ст.л.

-міндаль (вычышчаны) - 3 ст. л.

-маяран (лісцікі) - 1 ст.л.

-морква - 2 шт.

Вымыць і як след абсушыць гусака.

Адлучыць шыю і кончыкі крылаў і адкласці ў бок.

Гусака нацерці соллю і перцам усярэдзіне і знадворку.

Папярэдне нагрэць духоўку да тэмпературы 250 С.

Яблыкі вымыць, разрэзаць на 4 часці, выдаліць насенне

і нарэзаць пладовую мякаць долькамі.

Ачысціць і нарэзаць невялікімі кубікамі 2 цыбуліны.

Змяшаць з долькамі яблыкаў, разынкамі, міндалем, маяранам, соллю

і перцам і акуратна пакласці ў гусака.

Зашыць адтуліну кулінарнай ніткай.

Пакласці гусака грудкай уніз на бляху з высокімі краямі.

Смажыць у духоўцы 30 хвілін.

Перавярнуць гусака і зменшыць тэмпературу ў духоўцы да 190 С.

Ачысціць пакінутую цыбулю, моркву

і нарэзаць цыбулю долькамі, а моркву- кавалачкамі.

Дадаць да гусака цыбулю, моркву, шыю і канцы крылаў.

Ўліць 250 мл вады і смажыць яшчэ 2 гадзіны.

Час ад часу паліваць сокам ад смажаніны.

Працадзіць сок ад смажаніны праз сіта, калі трэба,

трохі абястлусціць і ўварыць.

Заправіць і падаваць да гусака.