-гусак - 1 шт.

-пячонка гусіная – 200 г

-булачка – 100 г

-малако - 1/2 шклянкі

-сухары (молатыя) - 2-3 ст.л.

-сметанкавае масла - 2 ст.л.

-яйка - 2 шт.

-тлушч - 2 ст.л.

-пятрушка (зеляніна) - 1 ст. л.

-маяран - 1 ст.л.

-арэх мушкатавы - 1/4 г.л.

-перац чорны (молаты) - па густу

-соль - па густу.

Тушку гусака прамыць, абсушыць сурвэткай, знутры

і знадворку нацерці соллю, здробненым маяранам і пакінуць на гадзіну.

Булку замачыць у малацэ і адціснуць.

Пячонку нарэзаць на кавалачкі і абсмажыць у масле,

змяшаць з булкай і прапусціць праз мясасечку.

Дадаць мушкатавы арэх, зеляніну, пасаліць і паперчыць.

Змяшаць з узбітымі бялкамі і сухарамі,

ўсё старанна перамяшаць і астудзіць.

Атрыманай масай (яна павінна быць пышнай)

нафаршаваць гусака, разрэз зашыць.

Падрыхтаваную тушку змясціць у халоднае месца.

Непасрэдна перад падрыхтоўкай тушку паліць растопленым шмальцам.

Запякаць на ражне, перыядычна паліваючы ўтварыўшайся вадкасцю.

Падаць з брусніцай ці салатай з квашанай капусты.