-гусак - 1 шт.

-рэзкія затаўкі - па густу

-соль - па густу

для фаршу:

-вэнджаная грудзінка – 100 г

-гусіная пячонка - 1 шт.

-яйка - 2 шт.

-яйка (жаўток) - 2 шт.

-сметанкавае масла – 20 г

-белы хлеб - 1-2 лустачкі

-малако

- цыбуля рэпчатая - 3 шт.

-часнык - 1 зубчык

-маяран - 1 дробка

-пятрушка (зеляніна) - па густу

-перац - па густу

- соль - па густу.

Падрыхтаваную тушку гусака нацерці сумессю солі з рэзкімі затаўкамі.

Грудзінку і злёгку адвараную гусіную пячонку

прапусціць праз мясасечку.

Белы хлеб замачыць у малацэ ці вадзе і адціснуць.

Рэпчатую цыбулю дробна нарэзаць і спасераваць у масле,

часнык растаўчы, зеляніну пятрушкі здрабніць.

Усё перамяшаць, дадаўшы яйкі і жаўткі і дробку маярану.

Атрыманым фаршам начыніць тушку гусака, пакласці ў гусятніцу

з тлушчам і тушыць у разагрэтай духавой шафе,

перыядычна паліваючы вылучаючымся сокам,

да гатовасці (прыкладна 2 гадзіны).