-1 тушка маладога гусака,

-пучок зеляніны,

-1 лаўровы ліст,

-8 гарошын чорнага перцу,

-1 цыбуліна,

-1-2 гваздзічкі,

-2 галоўкі часныку,

-масла,

-мука,

-3 яйкі,

-1 жаўток,

-2 ст.л. слівак,

-1/2 цытрыны,

-1 яйка,

-соль,

-перац,

-паніровачныя сухары,

-тлушч для смажання.

Падрыхтаванага гусака адварыць у падсоленай вадзе.

Незадоўга да гатовасці дадаць часнык, зеляніну,

цыбуліну, лаўровы ліст, спецыі.

Гатовую тушку добра абсушыць, падзяліць на невялікія кавалкі,

запаніраваць у яйку і сухарах і абсмажыць

да атрымання залацістай скарыначкі ў добра разагрэтым фрыцюры.

Соус падаць у соусніку.

Для соусу: з масла і мукі прыгатаваць светлую падліўку.

Развесці нетлустым булёнам.

Дадаць сліўкі і расцёрты часнык, пасаліць, паперчыць.

Соус зняць з агню дадаць жаўток і добра размяшаць.