-гусак 3 кг

-5 г маярану

-600 г яблыкаў

-2 кг чырвонакачаннай капусты

-1 кг бульбы

-соль

Тушку гусака трыбушаць, прамываюць, злёгку соляць усярэдзіне,

шаруюць сухім здробненым маяранам

і начыняюць неабчышчанымі яблыкамі без асяродку.

Тушку зашываюць і смажаць з пакінутымі яблыкамі.

Чырвонакачанную капусту тушаць.

Гусака раскрыжоўваюць, укладваюць на талерку і гарніруюць яблыкамі

і адваранымі бульбінамі правільнай круглявай формы.

Капусту і соус падаюць асобна.

Соус рыхтуюць так: пакінуты пасля пячэння гусака тлушч разводзяць

булёнам, кіпяцяць, дадаюць кукурузную муку, змешваюць

і працэджваюць.