-гусак (каля 1 кг) - 1 шт.

-яблыка - 2 шт.

-ягады ядлаўцовыя - 1 ст. лыжка

-мука - колькі сыдзе

-перац чорны молаты - па густу

-соль - па густу

Тушку вытрыбушыць, вымыць, абсушыць, нацерці знадворку і знутры

сумессю солі, перцу і ядлоўца. Яблыкі вымыць, абсушыць, выдаліць

асяродак, пакласці ў тушку, шыйку і гузку, заліць. Падрыхтаваную

тушку пакласці на бляху, ўліць трохі вады. Рыхтаваць у духоўцы каля

1,5 гадзіны, часта паліваючы гусака ўтвараемым сокам. Гатовага

гусака апырскаць халоднай вадой і перакласці на талерку.

Ўтварыўшыйся пры пячэнні сок загусціць невялікай колькасцю мукі,

разведзенай вадой, праварыць, а затым працадзіць. Атрыманы соус

падаць да гусака.