-1 гусак,
-соль.
Апрацаваную тушку гусака ўсярэдзіне і знадворку добра нацерці
соллю, затым шчыльна загарнуць у пергаментную паперу ці цэлафан,
моцна перавязаць аборкай, каб не было доступу паветра, і пакласці ў
муку ці падвесіць у абароненым ад ветра месцы.
Праз 3-4 месяца гусак будзе гатовы.
Мяса гусака павінна быць пругкім, чырванаватым,
з яго павінен выступаць растаючы тлушч.
Вялены гусак можа захоўвацца ў цёмным прахалодным памяшканні
2-3 гады, і, чым даўжэй ён захоўваецца, тым смачней мяса.
|