-гусак – 3 кг

-соль – 250 г

-яблыка (кіслае) – 180 г

-разынкі – 150 г

-сліва (сушоная, вычышчаная ад костачак) - па густу

-арэхі грэцкія – 100 г

-ром - 2 ст.л.

-сухары (молатыя) - 3 ст.л.

-маяран - па густу

Нарыхтаваць начынне.

Памыць яблыкі, выдаліць костачкі і асяродак, буйна парэзаць.

Прамыць разынкі. Усё гэта злучыць: яблыкі, разынкі і слівы.

Потым заліць ром.

Дадаць туды маяран і сухары. І ўсё гэта старанна перамяшаць.

Прыгатаваным начыннем нафаршаваць гусака.

Фаршаванага гусака акуратна пакласці на рашотку гусінай

грудзінкай уніз і разагрэць духоўку да 200 С.

Паставіць рашотку з гусаком у духоўку,

а бляху паставіць знізу і наліць у яе,

гэта значыць у бляху вады 0,5 літра.

На працягу 1 гадзіны запякаць, вылучыўшымся сокам паліваць зверху.

Затым перавярнуць гусака і запякаць яшчэ адну гадзіну.

Гусака трохі ўзбадзёрыць, абліць злёгку салёнай прахалоднай вадзіцай

і даць падрумяніцца скарынцы.

У рондаль зліць вылучыўшыйся гусіны тлушч.

Ну а потым дадаць сліўкі. Паперчыць. Пасаліць.

Перамяшаць, паставіць на гарачую пліту і даць нейкі час пакіпець.

Калі ўсё будзе гатова гусака трэба парэзаць на парцыённыя кавалачкі

і падаць да стала.