-гусак - 1 шт.

-белы хлеб – 200 г

-малако - 1 шклянка

-яблыкі - 3 шт.

- цыбуля рэпчатая - 2 шт.

-грэцкія арэхі – 200 г

-чабор (сушоны) - 1 г.л.

-маяран (сушоны) - 1 г.л.

-яблычны сок - 200 мл

-мука - 1 ст.л.

-каньяк - 50 мл

-соль - па густу

-чорны перац (молаты) - па густу.

Для падрыхтоўкі гусака з яблыкамі і арэхамі хлеб замачыце ў малацэ.

Яблыкі пачысціце і парэжце кубікамі.

Дробна парэжце цыбулю.

Для начыння 1/3 яблыкаў злучыце з паловай цыбулі, арэхамі, соллю,

рэзкай травой і адціснутым хлебам.

Гусака натрыце знадворку і знутры соллю і перцам,

напоўніце начыннем і сашпіліце разрэз драўлянымі шпажкамі.

Гусака пакладзіце ў форму для запекання грудкай угару

і ўліце 0,5 літра гарачай вады.

Запякайце гусака ў папярэдне нагрэтай да 180 С духоўцы

на працягу 1 гадзіны, паліваючы вылучыўшымся сокам.

Дадайце да гусака пакінутыя яблыкі і цыбулю,

і запякайце яшчэ на працягу 1,5 гадзіны.

Для падрыхтоўкі соусу ў сок ад пячэння дадайце яблычны сок і муку,

давядзіце да кіпення, пасаліце, паперчыце і дадайце каньяк.

Да стала гусака падавайце з тушанымі яблыкамі і цыбуляй.

Соус для гусака падайце асобна.