-гусак (трыбушаны) - каля 3 кг

-яблыкі (лепш гатунак Антонаўка) - 1 кг

-кальвадос - 2 ст.л.

-цыбуля-шалот - 4 шт.

-шалвея - 1 галінка

-сметанкавае масла - 50 г

-соль - па густу

-алей - 2 ст.л.

Яблыкі вымыць, разрэзаць на чвэртачкі, выдаліць асяродак,

апырскаць кальвадосам і пакінуць на 15 хвілін.

Цыбулю пачысціць, тонка парэзаць.

З галінкі шалвеі зняць лісце і дробна іх пасекчы.

Дадаць цыбулю і шалвею да яблыкаў.

Тушку гусака нацерці соллю знадворку і знутры.

Спіцай пракалоць у некалькіх месцах грудку і кумпячкі гусака.

Начыніць брушка яблыкамі, цыбуляй

і зашыць адтуліну (ці замацаваць драўлянымі калыпкамі).

Пакласці гусака на змазаную маслам бляху

і паставіць у прагрэтую да 180 С духоўку.

Праз 10- 15 хвілін паліць гусака растопленым тлушчам.

Смажыць каля 2 гадзін, паліваючы птушку вылучаючымся сокам.