-гусак - 1.5-2 кг

-кіслая капуста - 2 шклянкі

-яблыкі (дробныя) - 10 шт.

-вяндліна – 100 г

-труфелі - 5-6 шт.

-кмен- па густу

-чорны перац - па густу.

Вызваліць тушку 1,5-2 кілаграмовага гусака ад лішняга тлушчу,

нацерці знадворку і ўсярэдзіне лыжкай кмена з соллю.

Фаршуецца кіслай капустай, дробнымі яблыкамі, вяндлінай, і труфелямі.

Капуста папярэдне тушыцца на масле з кменам і чорным перцам.

Затым ставіцца ў духоўку і запякаецца.

Гэтая страва з мочанымі яблыкамі, салёнымі грыбамі,

пятрушкай падаецца на абед да Каляд.