-гусак - 1 шт.

-соль - па густу

-перац - па густу

-рыс - колькі сыдзе

-цыбуля рэпчатая - па густу

-масла сметанкавае - колькі сыдзе

-соль - па густу

-перац - па густу

-булён (трохі) - колькі сыдзе

-фарш - колькі сыдзе

Апрацаваць тушку гусака. Адсекчы як мага даўжэй шыю, зняць з яе

скуру і прамыць халоднай вадой. Затым абсушыць яе, пасаліць,

паперчыць і паставіць на холад на 10-15 хвілін. Адварыць да

паўгатовасці перабраны, прамыты гарачай вадой рыс, адкінуць на сіта,

дадаць пасераваную рэпчатую цыбулю; сметанкавае масла, соль,

перац, трохі булёна, каб фарш быў вадкаватым. Завязаную з аднаго

канца скуру запоўніць фаршам, не даклаўшы на два пальца, і завязаць

з другога канца. Атрыманую "каўбаску" пакласці ў рондаль, заліць

невялікай колькасцю булёна ці вады і варыць да гатовасці. Затым

пакласці на алейную патэльню і запекчы ў духоўцы.

На стол падаецца ў гарачым выглядзе.