-шыя гусіная - 1 шт.

-страўнічак (гусіны ) - 1 шт.

-свініна - 200 г

-ялавічына - 100 г

-соль - па густу

-перац - па густу

-вада - колькі сыдзе

З шыйкі асцярожна зняць скуру, замацаваць ці зашыць з аднаго канца.

Мяса адлучыць ад костак шыйкі, разам са свінінай і ялавічынай двойчы

прапусціць праз мясасечку, заправіць соллю і перцам, нафаршаваць

скуру, але не набіваць мяса вельмі шчыльна. Зашыць ці замацаваць

другую адтуліну, варыць каля 1 гадзіны ў кіпячай падсоленай вадзе ці

абсмажыць на шмальцу, дадаць 250 мл булёна

і тушыць пад вечкам 45 хвілін.