-шыя гусіная - 5 шт.

-мяса (гусінае) - 700 г

-свініна (мякаць) - 300 г

-яйкі - 4 шт.

-цыбуля рэпчатая - 1 галоўка

-перац чырвоны молаты - 0.5 г. лыжкі

-булён мясны - 700 мл

-бульба - 750 г

-малако - 150 мл

-масла сметанкавае - 50 г

-алей - 100 мл

-зеляніна пятрушкі - па густу

-соль - па густу

-перац - па густу

Гусіныя шыйкі абпаліць, аскубаць, вымыць, выдаліць храсток і

стрававод, пакінуўшы скуру з унутраным тлушчам. Гусіную мякаць і

свініну прапусціць праз мясасечку, дадаць дробна нарэзаную і

спасераваную цыбулю, 2 дробна нарэзаных яйкі, зеляніну пятрушкі,

2 сырых яйкі, чырвоны молаты перац і соль, старанна перамяшаць і

начыніць прыгатаваным фаршам шыйкі. Зашыць шыйкі з абодвух

канцоў, паскладаць на змазаную свіным тлушчам бляху і паставіць

ва ўмерана нагрэтую духоўку прыблізна на 1 гадзіну. Падчас смажання

перыядычна паліваць шыйкі невялікай колькасцю вады і ўтварыўшымся

сокам. Вычышчаную бульбу адварыць у салёнай вадзе і прыгатаваць

пюрэ з малаком і сметанкавым маслам. Гатовыя шыйкі нарэзаць,

выдаліўшы ніткі, тоўстымі лустачкамі.