-гусак,

-0,5 кг свініны,

-1/2 кубка сметанкавага масла,

-цыбуліна,

-салера,

-1/2 кубка сухога віна,

-1 г.л. размарына ці чабора,

- шклянка журавін,

-кубак цытрынавай цэдры,

-1/2 кубка фісташак,

-1/4 кубка каньяку,

-2 узбітых яйкі,

-цытрына,

-1 г.л. нарэзанай вяндліны,

-1/2 кубка цукровага сіропу,

- соль,

-перац.

Абсмажыць кавалачкі свініны. У сметанкавым масле абсмажыць

цыбулю і салеру, дадаць віно, кіпяціць адну хвіліну. Змяшаць свініну з

гароднінай і зелянінай, дадаць журавіны, вяндліну, фісташкі, соль,

перац, выліць туды яйкі і каньяк. Гусака начыніце масай са свінінай,

знадворку натрыце соллю, перцам, цытрынавай цэдрай, пакладзіце ў

гусятніцу, заліце двума кубкамі вады. Пастаўце ў разагрэтую да 200

градусаў духоўку на 20 хвілін. Перыядычна палівайце гусака сіропам.

Да стала гусака падаюць ледзь астуджаным.