-1 кг парцыённага мяса гусака

-2 ружовых грэйпфрута

-1-2 кіслых яблыка

-чорны молаты перац

-кары

-размарын

-100 г шмальца, парэзанага на дробныя кавалачкі

-50 г апельсінавага соку

Мяса гусака пасаліць, паперчыць, пасыпаць кары, паскладаць у

шкляную форму ці гусятніцу, пераклаўшы грэйпфрутам, яблыкамі,

шмальцам і размарынам, паліць сокам і паставіць без вечка ў духоўку

пры тэмпературы 200 градусаў па Цэльсіі. Калі мяса падрумяніцца

(дзесьці хвілін праз 15) і тлушч расплавіцца, гусака паліць тлушчам,

накрыць вечкам, тэмпературу паменшыць да 175 градусаў, паставіць у

духоўку і тушыць дзесьці каля дзвюх гадзін, час ад часу паліваючы

ўтварыўшымся тлушчам. Гатовае мяса будзе літаральна

распластоўвацца на нітачкі. Нажаль, ўтварыўшыйся соус нельга

выкарыстоўваць, ён вельмі горкі, але мяса бездакорна смачнае.