-гусак – 2 кг

-сала – 200 г

-хлеб белы – 200 г

-морква - 2 шт.

- цыбуля рэпчатая - 2 шт.

-пятрушка (зеляніна) - 1 шт.

-грыбы – 100 г

-яйка - 5-6 шт.

-масла сметанкавае - 2-3 ст.л.

-лаўровы ліст - 2 шт.

-перац духмяны (гарошак) - 5-6 шт.

-соль - па густу.

Тушкі гусакоў рассекчы на часткі, заліць разам з гароднінай

і грыбамі невялікай колькасцю вады і паставіць на агонь.

Пасля закіпання зняць пену, пакласці трыбухі, сала, лаўровы ліст,

духмяны перац і тушыць на слабым агні каля 30 хвілін.

Пячонку гусака і сала выняць, а птушку,

дадаўшы солі і спецый, працягваць тушыць да гатовасці.

Затым адлучыць мяса ад костак, а ў булёне, пакінутым ад тушэння,

размачыць падсушаны хлеб.

Мяса без скуры, пячонку, гародніну, грыбы

і адціснутую булку тройчы прапусціць праз мясасечку.

Злучыць масу з яйкамі, пасаліць, паперчыць і добра вымешаць.

Вышмараваць маслам два круглыя рондалі,

выклаўшы дно нарэзаным салам.

Тры чвэрці іх аб'ёму запоўніць масай

і змясціць у духоўку на 35-40 хвілін.

Калі паштэт астыне, перакуліць яго на круглую талерку.

Да паштэта падаць любы востры соус.