- скурка гусінай шыйкі - 1 шт.

начынне 1:

- мука - 3 ст. л.

- манныя крупы - 1 ст. л.

- шмалец (здробнены) - 2 ст. л.

- соль

- чорны молаты перац - па густу

начынне 2:

- ялавічны ці цялячы фарш - 4 ст. л.

- яйка - 1 шт.

- рэпчатая цыбуля (дробна насечаная) - 1 ст. л.

- паніровачныя сухары - 1 ст. л.

- соль

- чорны молаты перац - па густу

начынне 3:

- мука - 2 ст. л.

- манныя крупы - 2 ст. л.

- унутраны ялавічны тлушч (ад ныркі) (дробна насечаны) - 3 ст. л.

- рэпчатая цыбуля (здробненая) - 2 ст. л.

- яйка - 1 шт.

- соль

- молаты чорны перац - па густу.

Скурку шыйкі добра абсмаліць, памыць. Перамяшаным начыннем

запоўніць вольную шыйку, канцы зашыць белай ніткай. Шыйкі з

начыннем 1, 2 злёгку абварыць у кіпені і смажыць разам з гусаком.

Парэзаць шыйку наўскасяк і падаць разам з гусаком. Шыйку з

начыннем 3 варыць на маленькім агні 30 хвілін

і падаваць гарачай з хрэнам і хлебам.