Абраць з гусака лішні тлушч, які спажыць для пячэння пончыкаў і інш.,

выцерці яго ўсярэдзіне і знадворку 1/4 лыжкаю тоўчанага кмена з

соллю, нафаршаваць дробнымі яблыкамі (якія перш разрэзаць,

пасыпаць соллю і маяранам), смажыць на блясе, на дно якой ўсыпаць

жменю дробна пасечанай цыбуліны, падліваць спачатку па 2, па 3

лыжкі булёна, а пасля паліваць уласным яго сокам. Спячы яшчэ асобна

6-8 добрых яблыкаў, абкласці імі разрэзанага на талерцы гусака.

Соус жа, зняўшы лішні тлушч, развесці булёнам, закіпяціць,

працадзіць, абліць гусака. Гусіныя трыбухі пакінуць на суп ці на соус.