-гусак - па густу

-кмен - 0.5 ст. лыжкі

-соль - па густу

-цыбуліны - 2 шт.

-яблыка дробнае - 12 шт.

-яблыка буйнае - 6-8 шт.

-мука - 1 ст. лыжка

-маяран - па густу

Абраць з гусака лішні тлушч. які спажыць для смажання пончыкаў і інш.,

выцерці яго ўсярэдзіне і знадворку 1/2 лыжкай тоўчанага кмена з

соллю, нафаршаваць дробнымі яблыкамі (якія перш разрэзаць,

пасыпаць соллю і маяранам), смажыць на блясе, на дно якой ўсыпаць

жменю дробна пасечанай цыбулі, падліваючы спачатку па дзве, па тры

лыжкі булёна, а пасля паліваць уласным яго соусам. Спячы асобна 6-8

добрых яблыкаў, абкласці імі разрэзанага на талерцы гусака. У соус жа

ўсыпаць 1 лыжку мукі, развесці булёнам, закіпяціць, працадзіць,

абліць гусака.