-1 гусак вагой к. 4 кг

-3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею

-соль

-перац

Для фаршу:

-45 мл. арманьяка (можна каньяку)

-12 шт. чарнасліву без костачак

-2 яблыка абчышчаных ад лупіны і парэзаных на тонкія долькі

-2 ст. лыжкі аліўкавага алею

-50 г масла

-225 г ялавічнага фаршу

-300 г цялячага фаршу

-1 печань курыная ці індычкіна, парэзаная лустачкамі

-2 яйкі

-250 мл густых слівак

-белы молаты перац

Падрыхтоўка фаршу

Замачыць чарнасліў у арманьяку (каньяку) на гадзіну.

У рондальчыку растапіць масла, дадаць яблыкі і тушыць на слабым агні

Ў рондальчыку падагрэць аліўкавы алей і падсмажыць ялавічны фарш

на працягу 5 хвілін ці да таго часу,

пакуль фарш не страціць ружовае адценне

Гэтак жа прыгатаваць пячонку, выліць на прыгатаваную пячонку

арманьяк, у якім замочваўся чарнасліў і падпаліць

Змяшайце цялячы фарш з яйкамі, дадайце сліўкі

і змешвайце да аднастайнай масы.

Дадайце пячонку, ялавічны фарш, чарнасліў і яблыкі.

Час запекання - гадзіна трыццаць