-гусак - 1 шт.

-пшано – 250 г

-сметанкавае масла – 100 г

-рэзкія затаўкі

- соль - па густу.

Апрацаваную тушку гусака натрыце зверху

і знутры соллю і рэзкімі затаўкамі.

Крупу адварыце да паўгатовасці, адкіньце на сіта, запраўце

сметанкавым маслам і гэтай масай фаршуйце гусака.

Пасля гэтага зашыйце белай суровай ніткай шыйку і гузку гусака,

паскладайце яго ў жароўню, накрыйце вечкам

і тушыце ў духоўцы да гатовасці (3-4 гадзіны).

У Сібіры перад вяселлем такога гусака рыхтуюць з вечара,

пакідаюць на ноч у пратопленай рускай печы.