-0,5 кг рыбы

-100 г смятаны

-2 ст. л. сухароў

-З00 г кашы грачанай

-100 г смятанкавага масла

-1-2 яйкі

-3 морквы

-0,4-0,5 кг квашанай капусты

-соль

Ляшчоў сярэдняга памеру чысцяць, выдаляюць жабры, вочы і трыбушаць праз жаберныя крыльцы. Пасля гэтага рыбу добра прамываюць, соляць і фаршуюць грачанай кашай ці квашанай капустай. Для гэтага грачаную кашу змешваюць з сечаным вараным яйкам, смажанай цыбуляй і сырым яйкам. Квашаную капусту адціскаюць, дадаюць злёгку абсмажаную цыбулю і тушаць з маслам да мяккасці. Фаршаванага ляшча паліваюць смятанай, абсыпаюць молатымі сухарамі з мукой, кладуць на патэльню ці бляху і смажаць у духоўцы, перыядычна паліваючы смятанай. Пры падачы паліваюць ўтварыўшымся пры пячэнні соусам.