-палтус (паляндвіца) – 600 г

- цыбуля рэпчатая – 250 г

-шампіньёны – 250 г

-памідоры – 200 г

-перац салодкі – 150 г

- алей - 50 мл

-каляндра (молатая) – 5 г

-кмен молаты – 5 г

-цытрына - 1 шт.

-кроп (зеляніна) - 1/2 пучок

-пятрушка (зеляніна) - 1/2 пучок

-соль - па густу

-перац - па густу.

Філе палтуса мыюць у халоднай вадзе, наразаюць невялікімі

лустачкамі і ўкладваюць у эмаляваную ёмістасць. Сок, выціснуты з

цытрыны, змешваюць з алеем, соллю, молатым перцам, каляндрай,

кменам, заліваюць атрыманым марынадам рыбу і вытрымліваюць яе

ў прахалодным месцы на працягу 1-2 гадзін. Грыбы старанна мыюць і

наразаюць лустачкамі. Цыбулю чысцяць, мыюць і наразаюць кольцамі.

Памідоры мыюць і разразаюць на 4 часці. Перац чысцяць, мыюць і

наразаюць кубікамі. Рыбу, грыбы і гародніну ўпярэмежку нанізваюць

на драўляныя шпажкі, кладуць на рашотку і смажаць над распаленымі

вуглямі, перыядычна апырскваючы марынадам. Гатовую страву

падаюць да стала, упрыгожыўшы галінкамі пятрушкі і кропу.