-асятрына паляндвіцы - 1.5 кг

-віно белае сухое - 150 г

-алей - 50 г

-цытрына - 0.5 шт.

-цыбуля рэпчатая - 300 г

-перац струкавы салодкі - 300 г

-памідоры - 500 г

-перац чорны молаты - па густу

-лаўровы ліст - па густу

-соль - па густу

Кавалкі асятровай паляндвіцы рэкамендуецца вытрымаць 1,5-2 гадзіны

ў марынадзе, прыгатаваным з віна, алею, цытрынавага соку, рэпчатай

цыбулі, чорнага молатага перцу і солі. Затым адцадзіць, нарэзаць

паляндвіцу на парцыённыя кавалачкі, а перац і памідоры - кавалачкамі

велічынёй з рыбныя кубікі. Надзець на ражон паслядоўна кавалачак

рыбы, перцу, рыбы, памідора, лаўровы лісток, ізноў кавалачак рыбы і

г.д. Смажыць на рашотцы ці над распаленымі вуглямі з усіх бакоў да

падрумяньвання. Гэтак жа смажаць сяўругу, бялугу, сцерлядзь.

Папярэджанне: улетку не варта смажыць асятровых шашлыкоў,

асабліва калі рыба гэта злоўлена не вамі, паколькі гэта мяса хутка

псуецца. Лепш за ўсё купляць асятрыну ўзімку, увосень, ранняй вясной.